我国餐饮业正朝着集群化方向发展，特别是在企业、办公楼和企业相对集中的地方，食堂承包企业管理的实施正成为市场的主流，食堂承包产业化是大势所趋。学校食堂承包提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂托管承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。

承包食堂走马路的主要原因

首先，实行食堂承包企业文化公司化管理是市场对于国家政治经济建设社会主义发展的 必然，分散经营的 小作坊式的 餐饮行业已经可以成为我们无法得到充分满足学生不同客户对餐饮业高水平、高质量的 要求。从科学的 角度看，分散式的 小餐饮，缺乏学习生活环境质量控制体系认证，缺乏严密地食品相关信息网络安全风险成本管理，缺乏对食品制作教学活动过程的 监督，缺乏有效统一的 食品工程技术课程标准，更缺乏专业知识生产实践基地与蔬菜配送的 途径与手段。一句话，无序的 小餐饮根本就无法通过自己适应新时代中国特色现代大餐饮服务贸易市场的 发展，将很快将会被边缘化。

第二，企业集团实施食堂承包管理一般具有较强的实力和投资，在分散的小企业的激烈竞争中难以与之竞争。

第三，随着改革的深入发展，一些现有企业正面临食堂改造，食堂管理的实施留下了巨大的空间，形成了庞大的餐饮集团。

第四，实施学校食堂管理承包，使企业摆脱繁琐、事务性的服务工作，提高企业员工的专业水平，非常受欢迎。

第五，实行食堂承包制管理，便于食品的管理和监督，能有效提高餐饮质量。..

六，小餐饮新兴的地沟油，瘦，苏丹和其他国家食品质量安全管理问题给消费者造成了深的伤害，市场发展呼唤社会科学的标准进行大型餐饮 - 出生饭堂承包工程行业。

食堂承包产业的 未来

食堂承包企业的产业发展前景非常广阔，在相当长的一段时间内，将会有更多的企业和机构可以使用食堂承包管理。

食堂承包业的发展不会平静，外资企业已经看到了这个巨大的市场，建筑即将到来，激烈的竞争不可避免。 中国餐饮企业必须迅速壮大。 争取更大的市场份额。